ぺんぎんWALK

ぺんぎんは(旭山動物園で)空を飛ぶ。海にもぐり、ちょこちょこ自由に歩き回り、シャチに襲われそうになったことも大波に飲み込まれそうになったことも…。でも、これからもぺんぎんWALKで一歩ずつ。

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ジャム作り ハスカップとブルーベリー

昨夏うちの小さな畑で収穫したハスカップとブルーベリー
冷凍庫の中にあることを思い出し
ジャムを作ることにした。

まず、ハスカップ。
600グラムほどあり、鍋に入れ
2013-1-11-1

水を少し足して火にかける
2013-1-11-2

アクを取り、レモン果汁とパルスイート(カロリーを抑えるため)、
カナダで買って来たメイプルシロップ(何となく傍にあったので)を加えて出来上がり!!
トータル25分くらい、総量590グラム。
2013-1-11-3


次はブルーベリー。
これはまだ木が小さいのでほんの少し。
2013-1-11-4

同じくジャムに。こちらはメイプルシロップとレモンのみ。
2013-1-11-6


どちらも残っていたクラッカーにクリームチーズと一緒に乗せ味見。
ハスカップ(左)の方が酸味が強いがチーズには合う。
2013-1-11-5

バリスタで入れたコーヒーとともに、…
ハスカップの収穫は年々減って、最盛期の1/3になっている。
以前のようなおすそ分けはなかなかできない。
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